October 2nd, 2012

зима

Бутерброд — кулинарное изделие, не требующее термической обработки

В четвертом классе на уроке труда у нас появилась кулинария. Тетя-библиотекарь открыла книгу и начала диктовать. Бутерброд, далее именуемый Б. (розового цвета, старательно рисуемый фломастером), был на диктован нам Андо на 45 с лишком минут. И только потом нам разрешили перейти к практике.
Практика была грустна и убога, ибо с чем, скажите на милость, можно было сделать Б. в 1985 году? А? Со шпротным маслом, с маслом подсолнечника? Ну и хит сезона - с заветренным, пустившим слезу отчаяния, сыром.

К чему я это вспомнила? В Греции я пошла перекусить. И выбрала сэндвич. Уважаю я эту дальнюю родню Б.
И мне принесли набор продуктов. Все вместе они были очень вкусными и свежими - сыр, ветчина, еще сыр, масло и нежный, хрустящий багет.
И все было совсем невкусно. Но то есть вообще.
Кстати это была единственная невкусная вещь там.

Так ли сложно сделать вкусный сэндвич?
Ну то что он не требует термической обработки - это спорно, но он явно проживет и без нее. Итак, для тех кому интересно - мой рецепт сэндвичевого завтрака.

На столе должен быть хлеб. Гордятся следующие варианты: чиабатта, булочки, просто свежий хлеб с хрустящей коркой, типа "батон Турецкий".
Хлеб должен быть свежим. Доя некоторых видов сэндвичей его можно поджарить.

По моему скромному мнению самое главное в хорошем Б. - это чтобы он не был сухим. А так как я не люблю майонезы и кетчупы в больших количествах, то я использую помидоры и мягкий или плавленный сыр.
Мягкий сыр чудно подойдет к красной рыбке, а плавленный - к ветчине. Сверху ломтик обычного сыра, оливки, помидоры, маринованные огурчики, яйцо вкрутую (тут уже никак без майонеза), или яичный салат, зажатый между двумя ломтиками ветчины, или даже жареные баклажаны и фета. Главное чтобы хлеба было меньше чем начинки и конструкция не разваливалась.

Самый гигантский и при этом вкусный сэндвич, который я ела, был багет, разрезанный пополам и начинённый всем чем попало :) но это было во первых в Париже, а во вторых давно.

В общем было бы желание и фантазия - и вот уже Б., по праву именуемый кулинарное изделие, перед вами. Чудный и сытный завтрак, очень вредный для фигуры.

Чай? Кофе?

Posted via LiveJournal app for iPhone.